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BOLO DE ANIVERSÁRIO

Material Utilizado:

Massa:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 copos (tipo requeijão) não muito cheios de açúcar
• 2 copos (tipo requeijão) cheios de trigo
• 1 copos (tipo requeijão) de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de pó royal
• 1 colher de café de sal

Recheio de coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher de café de baunilha

Recheio de abacaxi:

• 1 abacaxi picado (sem o miolo)
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de água

Recheio de ameixa:

• 1 lata de doce de leite
• 200 grs. de ameixa sem caroço

Recheio de nozes:

• 200 grs. de nozes picadas
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite de vaca
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 1 gema

Glacê Real (endurece ao esfriar):

• 1 clara
• 250 grs. de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1 limão

Modo de fazer

Massa:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme. Acrescente o trigo, o leite e continue batendo até a massa ficar homogênea. Por último coloque o fermento em pó, as claras em neve e misture suavemente (sem bater). Coloque em uma forma de fundo removível untada e polvilhada com trigo e asse com forno na temperatura mínima (não precisa usar forno prá-aquecido).

Recheio de coco:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por alguns minutos mas sem soltar do fundo da panela.

Recheio de ameixa:
Passe as ameixas pelo liquidificador para que fiquem bem picadas, após misture ao doce de leite.

Recheio de nozes:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por alguns minutos para cozinhar e reserve.

Recheio de abacaxi:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe ferver até engrossar, dando ponto de doce.

Glacê Real:
Coloque a clara e 1 colher de sopa do açúcar na batedeira e ligue em velocidade baixa. Junte o açúcar restante, aos poucos, até obter um creme espesso. Adicione o suco do limão e aumente a velocidade, batendo por cerca de 10 minutos. Guarde em recipiente fechado ou, se for usar em seguida, cubra a tigela com um pano úmido.

Montagem:
Depois do bolo assado e frio, retire da assadeira, faça as camadas, cortando o bolo no sentido horizontal com a ajuda de um pedaço de linha e recheie a gosto (faça quantas camadas quiser). Para finalizar, distribua o glacê por cima do bolo e nas laterais. Decore a gosto.

Dica: Para ficar uma decoração melhor, coloque por cima do glacê real o glacê mármore. Após colocar o glacê mármore, decore o bolo com papel de arroz do tema da festa e faça decorações como florzinhas com bico pitanga nas laterais do bolo.

Receita do glacê mármore:

Ingredientes: 2 claras, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1kg de açúcar de confeiteiro aproximadamente.

Modo de Preparo: Junte o limão e as claras. Misture e vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo na batedeira até dar o ponto de suspiro. Colocar em outro recipiente e acrescentar mais açúcar, aos poucos, mexendo com a mão até ficar numa consistência mais maleável (está no ponto quando começar a desgrudar das mãos). Está pronto para cobrir todo o bolo.