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BOLO DE CENOURA


Ingredientes:
2 cenouras grandes cruas
3 ovos
½ xícara de óleo de cozinha
2 xícaras de trigo
1 ½ xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) de leite de vaca

Modo de fazer:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo de cozinha e o açúcar até triturar bem as cenouras. Depois, despeje tudo numa tigela e vá juntando e misturando bem o trigo, por último coloque o fermento em pó. Unte uma forma redonda para pudim e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em fogo médio.
Quando estiver assado, espere esfriar um pouco, desenforme e reserve.
Enquanto isso, faça a calda. Coloque em uma frigideira o açúcar, a manteiga, o nescau e o leite, deixe engrossar um pouco mexendo sempre. Quando estiver em ponto de fio brando (é quando a calda cair da espumadeira como um fio fino) desligue e jogue em cima do bolo.