:: Voltar ::


MOLHO DE TOMATE


Ingredientes:

1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes
1 colher de chá de açúcar
sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
1/3 de xícara de chá de água
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de extrato de tomate


Modo de fazer:

Bata no liquidificador o alho, a cebola, o tomate, o açúcar, o sal, a pimenta, o manjericão e a água até ficar homogêneo. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o extrato de tomate por 2 minutos. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal, se necessário. Sirva em seguida acompanhando massas ou guarde na geladeira por até 2 dias ou no congelador por até 2 meses.

Dica: Para tirar a pele do tomate mais facilmente, espete um garfo no local onde fica o cabinho e coloque-o diretamente sobre a fogo e vá rodando para que toda a pele seja atingida. A pele começará a murchar e a soltar, então é só puxar e tirar a pele solta.