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MOLHO QUATRO QUEIJOS


Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras de chá de leite
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 colher de sopa de maisena
3 colheres de sopa de água
1 xícara de chá de queijo prato ralado
1 xícara de chá de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsa picada para polvilhar


Modo de fazer:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e desligue o fogo. Junte o caldo de legumes e mexa até dissolver. Transfira para o liquidificador, bata com o leite, o requeijão e volte à panela. Cozinhe em fogo médio até ferver. Junte a maisena dissolvida na água, mexendo, até engrossar. Adicione os queijos e mexa até derreter por completo. Tempere com sal, pimenta e retire do fogo. Sirva acompanhando macarrão tipo pappardelle (mais largo que o fettuccine), polvilhado com salsa e, se desejar, com o queijo provolone ralado.