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SUFLÊ DE LEGUMES


Ingredientes:
2 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada ou bem picada
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de chá de leite quente
100 gr. de queijo parmesão
3 ovos separados (claras em neve)
1 chuchu picado e cozido
2 cenouras pequenas picadas e cozidas
1 xícara de milho verde
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Derreta a manteiga e doure a cebola. Coloque o trigo aos poucos, mexendo sempre, até torrar. Junte o leite e deixe cozinhar. Retire do fogo, e ainda quente, coloque o queijo ralado, as gemas ligeiramente batidas e os legumes cozidos. Bata as claras em neve, adicione o fermento e misture na massa. Despeje a massa em forma untada coloque por cima queijo parmesão ralado ou mussarela fatiada e leve ao forno para assar por uns 20 minutos ou até assar completamente a massa.


Dica: Você pode colocar também vagem picada e cozida e para realçar o sabor enquanto doura a cebola salpique um pouquinho de ervas como manjerona, salsa, alecrim, tomilho e manjericão.