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MINI-TORTAS DE FRUTAS


Ingredientes:
175 gr. de farinha de trigo
1 pitada de sal
65 gr. de açúcar
3 gemas
100 gr. de manteiga amolecida

Recheio:
4 colheres de geléia de framboesa
1 colher de sopa de água
350 a 500 gr. de frutas frescas
(ex: morangos, framboesas, uvas, cerejas, damascos, mexericas, pêssegos)

Modo de fazer:
Peneire a farinha sobre uma tábua e faça um buraco no centro. Coloque aí o sal, o açúcar e as gemas e vá trabalhando até obter uma massa lisa. Rapidamente amasse junto a manteiga. Faça uma bola, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Abra a massa e coloque-a em forminhas de torteletes (do tamanho de forma de empada, mas toda ondulada) untadas e leve à geladeira por 20 minutos. Asse coberto (forrar a massa com papel-manteiga e feijões para evitar o crescimento da base) em forno pré-aquecido, por 10 a 12 minutos, até dourar a massa. Deixe esfriar.
Misture a geléia com a água em uma panela sobre o foto baixo até dissolver. Pincele as tortinhas com esta calda. Arrume as frutas por cima e se desejar pincele com a calda.

Dica: Sirva com chantily.